Лосось, окруженный ароматным томатным песто и завернутый в слоеное тесто, создаёт истинное кулинарное искусство. Это блюдо прекрасно дополнит любой праздничный стол, а также станет идеальным вариантом для вечернего ужина с близкими. Удивить своих гостей или себя? С этим рецептом это не составит труда!
Закуска получается по-настоящему восхитительной и отлично подаётся как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для приготовления
Основные компоненты:
Филе лосося – 700 г;
Слоеное бездрожжевое тесто – 300 г;
Яичный желток для смазывания – 1 шт.
Для маринада:
Соль – 1 ч.л.;
Белый перец – 0,5 ч.л.;
Оливковое масло холодного отжима – 40 мл;
Соевый соус – 20 мл;
Лимонный сок – 1 ст.л.
Для томатного песто:
Вяленые томаты – 100 г;
Чеснок – 1 зубчик;
Оливковое масло – 20 мл;
Кедровые орешки – 3 ст.л.;
Листья базилика – 15 г;
Соль и черный перец – по вкусу.
Пошаговая инструкция
Подготовьте лосось: удалите голову, плавники и хвост. Разделите рыбное филе на две части одинакового размера.
В глубокой миске смешайте лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками, затем добавьте в маринад.
Положите лосось в маринад, убедитесь, что рыба полностью покрыта, и оставьте на час для пропитывания.
Если хотите приготовить вяленые помидоры самостоятельно, запекайте свежие томаты при низкой температуре в течение 5-7 часов или используйте готовые вяленые томаты.
Для томатного песто смешайте в блендере вяленые томаты, кедровые орехи, листья базилика и оливковое масло. Добавьте чеснок, черный перец и соль по вкусу. Измельчите до однородной массы.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, ориентируйтесь по размеру рыбы.
На противень выложите один кусок маринованного филе, заверните в него часть песто, накройте вторым куском филе и выложите оставшийся песто сверху.
Закройте всё тестом, срежьте лишние края и промажьте верх желтком.
Разрежьте заготовку на порции и запекайте 15-20 минут, пока лосось не станет готовым.
Подавайте закуску с обилием зелени — она получится очень нежной и сочной.
Вам также может быть интересно:
Фиш-н-чипс: секреты приготовления знаменитого блюда
Как выбрать качественный мёд: советы от пчеловодов
