Легкий и воздушный пирог, наполненный ароматом черной смородины, станет настоящим украшением любого стола. Шоколадная глазурь добавляет ему особенно аппетитный и насыщенный вкус. Для приготовления используется замороженная черная смородина, что делает рецепт доступным в любое время года. Приготовление занимает минимальное время и не требует сложных навыков, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты
- Яйца - 8 шт.
- Сахар - 240 г
- Мука - 240 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - по вкусу
- Черная смородина - 150 г
Для глазури:
- Сметана - 3 столовые ложки с горкой
- Сахар - 5 столовых ложек с горкой
- Какао - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - 40 г
Приготовление
1. Начать следует с разморозки черной смородины. Это можно сделать, оставив ягоды при комнатной температуре на несколько минут.
2. Яйца разбить на желтки и белки, последовательно поместив их в отдельных мисках.
3. В белки добавить щепотку соли и взбить с помощью миксера до образования плотной пены.
4. Ввести сахар и ванилин, продолжая взбивать до получения однородной, устойчивой массы.
5. Постепенно добавить желтки, аккуратно перемешивая на низкой скорости.
6. Просеять муку и добавить её в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.
7. Ввести размороженные ягоды смородины, осторожно перемешивая смесь.
8. Застелить пергаментом форму размером 24 на 24 см и вылить в неё тесто. Сверху разложить оставшиеся ягоды.
9. Разогреть духовку до 180°C и выпекать пирог около 40 минут. Важно не открывать духовку в течение первых 30 минут, чтобы тесто не осело.
10. Готовый пирог вытащить из духовки, остудить в форме в перевернутом виде.
11. Для глазури в сотейнике смешать сахар, какао и сметану. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока глазурь не загустеет. В конце добавить сливочное масло, перемешать и снять с огня.
12. Остуженный пирог покрыть теплой глазурью и при желании украсить тертым шоколадом.
13. Перед подачей нарезать пирог на куски и наслаждаться чаем с насыщенным вкусом!
