Для любителей мяса это блюдо станет настоящим откровением. Баранья нога, запеченная под горчично-хлебной корочкой на овощной подушке — это идеальный выбор для любого праздничного стола. Хочется немного поэкспериментировать в кухне? Это блюдо вас не разочарует! Сочность мяса и тонкий аромат специй создают неповторимую гармонию вкусов.
Ингредиенты:
Для хлебной корочки:
Приготовление:
Баранью ногу можно готовить целиком или отрубить голяшку — выбирайте по своему желанию. Сначала необходимо удалить пленки и лишний жир. Затем на мясе делаются глубокие проколы, куда помещаются слегка раздавленные зубчики чеснока. Далее мясо обрабатывается солью и смесью перцев перед тем, как отправиться в холодильник на 2 часа.
Лук и морковь очищаются и нарезаются крупными кусками. Противень смазывается маслом, на него укладываются овощи и веточки розмарина, после чего на них помещается баранья нога. Добавить немного воды или бульона — это придаст блюду пикантности. Запекать следует в разогретой до 220 градусов духовке в течение 1 часа.
Пока мясо запекается, батон можно заморозить и натереть на крупной терке. В блендере измельчаются свежие и сушеные травы, чеснок, добавляются соль и хлебные крошки, что придаст консистенцию густой пасты.
Запекание и подача:
Через час мясо аккуратно вынимается из духовки — жир уже растаял и пропитал его. Баранью ногу обмазывают готовой горчицей, а затем обсыпают хлебной пастой и возвращают в духовку на 1.5 часа при температуре 170 градусов. Во время запекания не забывайте поливать мясо водой по мере необходимости.
Готовую баранью ногу, щедро запеченную с овощами, необходимо перенести на большое блюдо, чтобы каждый мог нарезать себе столько, сколько пожелает! Это блюдо порадует гостей, и даже никакие соусы не понадобятся, ведь сочность мяса прекрасно подчеркнет свежая нарезка овощей. Приятного аппетита!
