Идеальный бисквитный торт с маскарпоне и облепихой

4 марта 2026, 09:22

Торт это не просто десерт, а искусство сочетания сладости с нежной кислинкой. В этом рецепте внимание привлекает облепиховый торт с базовым нежным бисквитом, заварным кремом с белым шоколадом и маскарпоне, а также с яркой кисло-сладкой облепиховой прослойкой.

Ингредиенты для бисквита и крема

Для того чтобы создать этот красивый и вкусный торт, понадобятся следующие ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука 130 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Молоко 80 мл
  • Подсолнечное масло 50 мл
  • Ванильный сахар 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка
  • Соль щепотка

Для заварного крема:

  • Молоко 260 г
  • Желтки 5 шт.
  • Сахар 50 г
  • Крахмал 18 г
  • Ванильный сахар 5 г
  • Белый шоколад 100 г
  • Маскарпоне 300 г

Для облепихового слоя:

  • Облепиха 700 г
  • Вода 75 г
  • Крахмал 25 г
  • Сахар 100 г
  • Желатин 5 г

Общее время приготовления: около 1 часа 50 минут.

Этапы приготовления

Для выпекания бисквита следует использовать разъемную форму диаметром 20 см. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.

  • В глубокой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной емкости взбить желтки с молоком и маслом, затем соединить с сухими ингредиентами.
  • Отдельно хорошо взбить белки с оставшимся сахаром до плотной пены и аккуратно ввести в тесто, быстро выложить в форму и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 45-50 минут.
  • Для заварного крема молоко довести до кипения, затем медленно влить в взбившиеся желтки с тройной смесью, довести до загустения и добавить растопленный шоколад. Охладить и затем взбить с маскарпоне.
  • Облепиху с сахаром варить, протереть через сито, добавить крахмал, довести до загустения. Включить желатин, дать остыть.
  • Разрезать остывший бисквит на три коржа. В форму установить ацетатную пленку, выкладывать поочередно коржи, чередуя заварной крем и облепиховый слой. В завершение покрыть торт остатками облепихового крема и украсить белым кремом.

    • Для лучшей пропитки и стабилизации торт следует оставить в холодильнике минимум на 10 часов, пишет канал.

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Cafem55.ru