Как приготовить лакумы: традиционные булочки на молоке

4 марта 2026, 07:33

Лакумы — это воздушные и аппетитные булочки, жаренные в раскаленном масле, которые пользуются популярностью среди кабардинцев и адыгов. Эти пышные угощения имеют свои особенности в зависимости от повода: круглые — для поминок, квадратные — для свадеб и дней рождения. Подаются как обычный хлеб и могут быть как сладкими, с сахарной пудрой, так и солеными, в компании рассольных сыров, свежих овощей и зелени.

Ингредиенты для лакумов

Для приготовления лакумов потребуется:

500 мл молока
1 кг пшеничной муки
1 куриное яйцо
25 г сливочного масла
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
чайной ложки соды

Пошаговый процесс приготовления

Для идеального результата следуйте данному алгоритму:

Нагрейте молоко до теплого состояния и добавьте в него сахар, соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

В отдельной миске соедините муку с дрожжами и соду. Постепенно добавляйте жидкую смесь и замесите тесто. Оно должно быть эластичным и гладким. Оставьте тесто подниматься до увеличения в два раза.

Когда тесто подойдет, раскатайте его до толщины 1,5 см и нарежьте на прямоугольные или круглые кусочки по вашему выбору.

Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте лакумы до золотистой корочки. Готовые булочки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приготовление лакумов — отличный способ отметить любой праздник или просто порадовать себя и близких вкусной едой. Попробуйте и убедитесь сами в этом кулинарном шедевре!

Источник: Еда.ру