Кулинарные эксперименты всегда радуют, а если речь идет о блюде с курицей и кешью, то это особенно приятно! Этот рецепт сочетает в себе яркие вкусы и простоту в приготовлении. На выходе вы получите обалденно аппетитную курочку, которая станет фаворитом на любом столе.
Ингредиенты:
- 1 грудка курицы или 2 филе бедра (без кожи и костей)
- стакана кукурузного крахмала
- стакана муки
- стакана жареного кешью
- 1 красный лук
- 1 небольшой побег сельдерея
- 10-15 сушеных перчиков чили
- 1 ст. ложка сычуаньского перца
- 2 см корня имбиря
- 4 стрелки зеленого лука (только белая часть)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1 ст. ложка темного рисового уксуса
- ч. ложки сахара
- масло для полутюра
Маринад:
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- молотый черный перец по вкусу
- ч. ложки соли
Приготовление:
- Куриную грудку нарезать на кубики, чеснок и имбирь измельчить. Красный лук и белую часть зеленого лука нарезать, а сельдерей — мелкими брусочками.
- Смешать компоненты маринада, добавить курицу и оставить мариноваться на 15-20 минут.
- Смешать кукурузный крахмал с мукой, обвалять курицу в этой смеси и оставить на 5 минут.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Проверить температуру, опустив в масло бамбуковую палочку — вокруг нее должны появиться пузырьки.
- Обжарить курицу до золотистой корочки, примерно 1-2 минуты. Если необходимо, обжаривать партиями.
- Убрать лишнее масло, оставив около столовой ложки. Обжарить сушеный перец чили, затем добавить сычуаньский перец, имбирь, чеснок и зеленый лук до появления аромата.
- Добавить красный лук и сельдерей, готовить еще 20 секунд с небольшой щепоткой соли.
Возвращаем курицу в сковороду, добавляем соевый соус, сахар и сбрызгиваем уксусом. Хорошо перемешиваем и выключаем огонь. В конце добавляем кешью и подаем. Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, делитесь им с друзьями и не забудьте поддержать любимые блюда!
