Что такое ремесленный хлеб?

Ремесленный хлеб выделяется среди прочих сортов благодаря уникальному процессу его приготовления он выпекается на закваске и часто в подовых печах. Такой метод делает хлеб особенно ароматным и вкусным. При выпекании тесто максимально впитывает продукты горения, что придает ему неповторимый характер.

Секрет здорового теста

В состав закваски ремесленного хлеба входят лишь три простых ингредиента: вода, соль и мука. Здесь отсутствуют ускорители, искусственные добавки и красители. Закваска, состоящая из заквасочных дрожжей и молочнокислых бактерий, обеспечивает естественное и безопасное брожение теста. Таким образом, ремесленный хлеб легко усваивается и является более полезным выбором по сравнению с хлебом на обычных дрожжах и разрыхлителях.

Традиции и законодательство

Во Франции существует закон, который защищает традиции ремесленного хлебопечения. Согласно этому закону, если на вывеске стоит надпись "artisan boulanger", это означает, что хлеб был приготовлен вручную и без использования химических добавок. Такой подход обеспечивает высокое качество и натуральность продукта.

Сроки хранения и ассортимент

Важно отметить, что ремесленный хлеб не предназначен для долгого хранения. Его лучше съедать как можно быстрее, чтобы насладиться всеми его вкусовыми качествами. Однако благодаря технологиям шоковой заморозки, можно немного продлить срок хранения, сохранив при этом полезные свойства и вкус.

Торговая сеть ЛФБ гордится тем, что предлагает широкий ассортимент ремесленного хлеба как российского, так и европейского производства.