Традиционный новогодний рецепт мяса, который соберет всех за столом
В каждой семье есть свои кулинарные традиции, и это блюдо одна из таких. С детства оно готовится только на Новом год, создавая атмосферу праздника и тепла. В отличие от легкодоступных угощений, которые стали обыденностью, этот рецепт сохраняет особую ценность, напоминая о прошлом, когда новогодние гирлянды и конфеты ждали целый год, а не мигом заполоняли магазины, пишет Не кухарка .
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления мяса понадобится:
- кусок нежирной свинины
- соль, черный перец, чеснок
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки сметаны 20%
- мука для обсыпки
- вода или бульон
Сперва мясо нарезают на порционные кусочки по 1 см и обрабатывают: отбивают с двух сторон, накрывая пакетом, чтобы не испачкать кухню. Каждое мясное изделие натирается смесью соли, черного перца и мелко нарезанного чеснока. Можно предварительно смешать эти ингредиенты с каплей растительного масла для удобства нанесения. Мясо укладывается в стопочку под пленкой на часовую маринование.
Процесс жарки и тушения
После маринования, кусочки обваливаются в муке и обжариваются в разогретом растительном масле до легкой зарумянившейся корочки этого достаточно, чтобы запечатать соки внутри мяса. Затем обжаренное мясо помещается в толстостенную кастрюлю.
В сковороде отдельно обжариваются лук, нарезанный полукольцами, и натертая морковь. Эти овощи следует добавить в кастрюлю к мясу, залить водой так, чтобы она прикрыла все содержимое, и приправить солью, перцем и лавровым листом. В завершающий этап добавляют сметану, которая, благодаря муке на мясе, не свернется. Кастрюлю накрывают крышкой и готовят на малом огне до готовности примерно 30-35 минут, ориентируясь на мягкость мяса.
Идеальное сочетание с гарниром
Подавать такое мясо лучше всего с картофельным пюре это классика, которая сможет дополнить атмосферу торжества и насладиться вкусом праздника. У каждого есть свои любимые блюда, которые становятся обязательными на новогоднем столе. Какое у вас особенное угощение, которое вы готовите только на Новый год?