Этот тортик, созданный на основе сметаны, уже завоевал сердца многих. Его нежная текстура и яркая карамельно-ореховая начинка впечатляют с первого кусочка. Каждый, кто его пробует, отмечает, как он идеально гармонирует с чашечкой кофе — поэтому в семье авторов он носит название "кофейный", хотя кофе в рецепте не содержится.
На самом деле, торт пекут исключительно к кофе, и это правило стало неким кулинарным кредо. Но стоит лишь попробовать, чтобы понять, в чем заключена прелесть такого выбора.
Ингредиенты для создания сметанного торта
Для теста:
- 115 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 240 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
- 225 г сметаны или йогурта
Для начинки:
- 150 г коричневого сахара
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. ванили
- 40 г измельченных орехов (пекан или грецкий)
- 240 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 170 г растопленного сливочного масла
Приготовление сметанного торта с орехами
Подготовьте духовой шкаф, разогрев его до 180°C и смазав форму диаметром 22 см маслом с мукой.
Для теста: в смешанной миске соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. В другой посуде взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, продолжаю взбивать. Постепенно вводите сухие ингредиенты, чередуя их со сметаной, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Для начинки: объедините корицу, муку и соль, добавьте сахар, ваниль и орехи, перемешайте до однородности. Затем введите растопленное масло и снова перемешайте.
Для топпинга: просто объедините все ингредиенты в одну крошку.
Выпечка и подача
Налейте половину теста в подготовленную форму, выложите начинку и покрыть оставшимся тестом. Посыпьте топпингом и выпекайте в духовке 30-40 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки — она должна выходить чистой или с несколькими влажными крошками.
После выпечки дайте торту немного остыть, а затем аккуратно извлеките его из формы. Лучший способ насладиться этим шедевром — в теплое время или при комнатной температуре.
Этот торт невероятно универсален, и он сможет стать звездой вашего кулинарного репертуара!
