Как приготовить идеальный заварной кофейный крем

Крем, обогащённый неповторимым кофейным ароматом, станет настоящим удовольствием для ценителей этого напитка. Благодаря богатой текстуре и насыщенному вкусу, его можно использовать не только для прослаивания торта, но и как начинку для трубочек, эклеров или песочных корзинок, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Необходимые ингредиенты

• Свежемолотый кофе 6 ч. л.
• Картофельный крахмал 25 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) 200 г
• Молоко 500 мл
• Пшеничная мука 25 г
• Сахар 150 г
• Куриные яйца 4 шт.

Этапы приготовления

Для начала необходимо довести 350 мл молока до кипения. Затем добавить свежемолотый кофе, выключить огонь и настоять под крышкой в течение 5 минут. После этого процедить получившуюся смесь.

Отдельно отделить желтки от белков и в миске тщательно растереть 4 желтка с сахаром до однородной массы. Постепенно влить кофейно-молочную смесь, продолжая взбивать.

В другой ёмкости соединить 150 мл молока, муку и крахмал, затем аккуратно ввести эту смесь в кофейную массу. Нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Охладить готовую массу.

Теперь следует взбить softened butter до пышной текстуры. Постепенно добавлять охлаждённую кофейную массу, продолжая взбивать до получения однородного крема. Ввести кофейную массу в масло следует порциями, всего за 6-7 приёмов.

Вот и всё! Заварной кофейный крем готов к использованию. Он станет отличным дополнением к вашим десертам!