Попробуйте удивить своих близких нежной и ароматной пиде — традиционной турецкой лепешкой с мясной начинкой. Это блюдо можно легко приготовить, используя бездрожжевое тесто на кефире, которое сделает пиде не только вкусной, но и простой в приготовлении!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста потребуется:
- Кефир - 400 мл;
- Растительное масло - 6-8 ст. л.;
- Мука - 400-600 г;
- Сода - 1 ч. л.;
- Соль - 1 ч. л.
Для вкусной начинки возьмите:
- Говяжий фарш - 700 г;
- Репчатый лук - 1 шт.;
- Чеснок - 4-6 зубчиков;
- Томатная паста - 1-2 ст. л.;
- Соль и специи - по вкусу;
- Болгарский перец - 1 шт.;
- Сыр - 120 г;
- Зелень - для подачи.
Приготовление пиде
1. В глубокой миске смешайте кефир с солью и соду до образования однородной массы. Затем введите растительное масло.
2. Постепенно добавляйте муку, следя за консистенцией теста. Оно должно быть мягким и не слишком липнуть к рукам. При необходимости подсыпьте немного муки, но старайтесь не переборщить.
3. Замесите тесто и заверните его в пленку. Уберите на 30 минут в теплом месте.
4. Для начинки нарежьте лук, чеснок и болгарский перец. Смешайте все ингредиенты с фаршем и томатной пастой, добавьте соль и специи на свой вкус.
5. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в тонкую лепешку и выложите на противень с пергаментом.
6. На центр каждой лепешки положите мясную начинку и равномерно распределите. По желанию добавьте тертый сыр.
7. Разогрейте духовку до максимальной температуры (около 260 °C) и выпекайте пиде до золотистой корочки, примерно 7-10 минут.
8. Готовую пиде накройте полотенцем на 10 минут, после чего посыпьте рубленой зеленью. Ваша ароматная пиде готова!
Приятного аппетита!
