Создать изысканный десерт панна котта в домашних условиях стало проще простого! Не нужно выезжать в кондитерскую или искать специализированные ресторанчики — этот известный лакомство доступно на вашей кухне. Более того, сейчас как никогда актуально использовать свежие мандарины, которые к тому же в полном сезоне.
Ингредиенты для панна котты
Для приготовления этого удивительного десерта понадобятся:
- Мандарины — 700 г;
- Желатин — 10 г;
- Сахар — 2 ст. л. + 2,5 ст. л.;
- Молоко — 500 мл;
- Ванильный сахар — 5 г;
- Дополнительный желатин — 10 г.
Приготовление: шаг за шагом
Сначала очищаем мандарины от кожицы и помещаем их в блендер. Измельчаем фрукты, пока масса не станет однородной. Затем перекладываем полученную массу в чистую кастрюлю и добавляем обычный и ванильный сахар, а также желатин. Хорошо перемешиваем всё венчиком.
Теперь ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, постоянно мешая. Важно, чтобы желатин полностью растворился, но доводить до активного кипения не нужно. Как только смесь начнет закипать, можно выключить плиту и продолжать мешать.
В отдельной емкости соединяем теплое молоко с оставшимся желатином и ванильным сахаром. Доводим до кипения, помешивая. После того как желатин растворится, добавляем сыр — желательно маскарпоне, но подойдет и любой другой сливочный. Важно, чтобы сыр полностью растворился.
Эта панна котта готовится почти как желе, но требует аккуратности на каждом этапе, чтобы всё получилось идеально.
Застывание десерта
В подготовленные формочки аккуратно разливаем мандариновую массу (она должна немного остыть и загустеть). Заполняем формочки наполовину и ставим в холодильник. Через примерно 2 часа, когда мандариновая часть застынет, заливаем сверху молочной массой и снова ставим в холодильник, теперь уже на 4 часа.
Перед подачей десерт можно украсить тертым черным шоколадом, но даже без этого дополнения панна котта порадует своим свежим и сливочным вкусом. Это угощение станет изюминкой любого чаепития и обязательно понравится детям!
