Вкусный жареный цыпленок с хрустящими цукини

Вкусный жареный цыпленок с хрустящими цукини
Вкусный жареный цыпленок с хрустящими цукини

Ингредиенты:

  • 350 г куриных бедрышек (без кожи и костей)
  • 650 г цукини
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л шаосинского вина
  • 2 ст.л растительного масла
  • 1 ч.л соли
  • Для маринада:
    • 1 ст.л воды
    • 1 ч.л кукурузного крахмала
    • 1 ч.л устричного соуса
    • 1 ч.л растительного масла
  • Для соуса:
    • 100 г воды или куриного бульона
    • 1 ст.л устричного соуса
    • 1 ч.л светлого соевого соуса
    • 2 ч.л кукурузного крахмала
    • по вкусу сахар
    • по вкусу кунжутное масло
    • молотый черный перец

Приготовление:

  • Нарезать куриные бедрышки небольшими кусочками и поместить в миску. Добавить все ингредиенты для маринада и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.
  • Цукини нарезать тонкими слайсами, поместить в отдельную миску и тщательно перемешать с солью. Оставить на 20 минут, чтобы выделилась лишняя влага.
  • В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса и отложить в сторону.
  • Промыть цукини под холодной водой, чтобы удалить соль, затем аккуратно отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  • Разогреть сковороду на сильном огне и добавить столовую ложку масла. Выложить куриные кусочки в один слой и жарить до золотистой корочки, около 20–30 секунд. Затем продолжать жарить, помешивая, пока они не побелеют. Вынуть курицу и отложить в сторону.
  • В сковороду добавить ещё ложку масла и измельченный чеснок. Через 15 секунд влить шаосинское вино.
  • Добавить подготовленные цукини и обжаривать, помешивая, еще около 30 секунд.
  • Добавить соус, предварительно хорошо его перемешав, чтобы крахмал не осел на дно. Довести до кипения.
  • Вернуть кусочки курицы в сковороду, перемешать и жарить вместе, пока соус не обволокет курицу и цукини. Цукини должны остаться хрустящими и нежными.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Китай на вкус

    Лента новостей