Форшмак: универсальная закуска для любого повода

26 февраля 2026, 12:21

Форшмак это не просто закуска, а настоящая находка для любителей вкусной еды. Существует множество рецептов, и каждый может найти свой идеальный вариант. Кто-то добавляет в блюдо белую булку, замоченную в уксусе, а кто-то экспериментирует с яблоками или даже сыром. Каждый ингредиент придаёт уникальный вкус, и это делает форшмак по-настоящему универсальным.

Классический рецепт форшмака

Предлагается попробовать проверенный вариант, который был позаимствован из израильской кухни. Это рецепт, который из года в год радует своим вкусом и простотой в приготовлении. Вот что понадобится:

  • 2 маленькие сельди (или 4 филе, около 400 г);
  • 3 яйца;
  • 1/2 средней луковицы;
  • 1 небольшая картофелина;
  • 1/2 кислого яблока;
  • 100 г сливочного масла;
  • Соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

Приступаем к приготовлению форшмака:

  • Лучше всего выбрать малосольную сельдь. Если она слишком солёная, её стоит предварительно вымочить в воде или молоке. Затем филе освобождается от костей.
  • Филе нарезаем на очень мелкие кубики, что позволяет сохранить текстуру блюда. Пропускать ингредиенты через мясорубку не рекомендуется это нарушит оригинальный вкус.
  • Лук, яйца и яблоко нарезаем мелко: яйца можно натереть на тёрке, чтобы не было лишнего сока, который может испортить консистенцию форшмака.
  • Сливочное масло лучше всего использовать мягким, комнатной температуры, чтобы оно легко вымешивалось с остальными ингредиентами.
  • Отваренный картофель разминаем в пюре и добавляем к основным компонентам. Важно хорошо вымесить массу и поставить её в холодильник для настаивания.

    • Хрустящий хлеб, слегка поджаренный или подсушенный в тостере, идеально подходит для подачи с форшмаком. Его можно намазывать толстым слоем, чтобы насладиться этой замечательной закуской. Многие уверены, что форшмак лучший компаньон для горячительных напитков. Однако, не стоит забывать и о горячем сладком чёрном чае это тоже отличное сочетание!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной
    Больше новостей на Cafem55.ru