Как разнообразить меню и приготовить курицу неординарно? Ответ прост: куриные бедра в духовке, запеченные с апельсинами и оливками. Блюдо получается невероятно нежным, и его вкус не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов.
Этот рецепт имеет свои корни в китайской кухне, где подобные блюда очень популярны. Курицу в апельсиновом соусе часто можно встретить в китайских фастфудах. Сочетание остроты и сладости, а также универсальность делает это блюдо отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для куриных бедер
Что понадобится для приготовления:
- Куриные бедра – 6 штук среднего размера;
- Мука – 1,5 стакана;
- Кукурузный крахмал – 0,5 стакана;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Черный перец – 0,25 ч. л.;
- Яйцо – 1 крупное;
- Вода – 1,25 стакана;
- Растительное масло – 1 ст. л. + дополнительно для жарки;
- Оливки – 1 банка.
Ингредиенты для апельсинового соуса:
- Апельсин – 1 крупный;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Рисовый или яблочный уксус – 0,25 стакана;
- Сахар – 0,5 стакана;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Подготовьте курицу: нарежьте бедра на кусочки размером около 2,5 см, предварительно убрав кости и кожу.
- Смешайте куриное мясо с заранее приготовленной смесью из муки, кукурузного крахмала, соли и перца. Накройте миску и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 190°C и подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом.
- Запекайте курицу 10-12 минут, пока она не начнет подрумяниваться.
- Для соуса в кастрюле соедините сок и цедру апельсина, соевый соус, уксус, сахар и чеснок. Доведите до кипения, затем добавьте массу из кукурузного крахмала с водой, тщательно перемешайте и варите 2-3 минуты до загустения.
- Добавьте соус к запеченной курице, перемешайте и добавьте оливки. Запекайте еще 10-12 минут.
Готовое блюдо можно украсить семенами кунжута, зеленым луком или перцем чили. Подавайте с гарниром из риса или запеченного картофеля. Приятного аппетита!
