Вечер русской кухни: откройте для себя традиции сибирской гастрономии
Недавний ужин, посвященный богатству русской кухни, удивил гостей настоящей кулинарной картой страны — от Дальнего Востока до Сибири. В программе было множество традиционных блюд: три вида икры (красная, черная и щучья), нежные крабы и гребешки, вяленая оленина и говядина, а также селедка с картошкой и сибирские грузди, приготовленные по древним рецептам.
Горячее меню пополнилось удивительными блюдами, среди которых фаршированная перепелка, филе оленины и палтус на пару. Но настоящими звездами вечера стали пельмени с грибами и хрустящие посикунчики с крабом, которые произвели настоящий фурор среди гостей.
Как посикунчики покорили всех своим вкусом
Миниатюрные жареные пирожки, напоминающие чебуреки, стали центром внимания. Один из гостей, Уиткофф, был так впечатлён, что заказал дополнительную порцию. Главная изюминка — сочная начинка из краба в хрустящем тесте — оставила у него незабываемые впечатления.
Рецепт восхитительных посикунчиков с крабом
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки высшего сорта
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- 300 г мяса краба (можно использовать смесь крабового мяса с крабовыми палочками)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сливочного сыра
- 2 ст.л. сметаны
- Зелень укропа, сок половины лимона
- Соль и черный перец по вкусу
Для жарки:
- Растительное масло для фритюра (около 500 мл)
Приготовление:
Шаг 1: Тесто
Смешайте муку и соль, добавьте яйцо и масло, постепенно вливая воду. Замесите эластичное тесто и оставьте его отдохнуть на 30-40 минут.
Шаг 2: Начинка
Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок и крабовое мясо. Смешайте с сыром, сметаной, укропом, лимонным соком и приправьте по вкусу.
Шаг 3: Формовка посикунчиков
Раскатайте тесто, нарежьте кружки и положите начинку на одну половину каждого. Защипите края.
Шаг 4: Жарка
Разогрейте масло и обжарьте посикунчики до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подача:
Подавайте горячими с любимыми соусами — сметаной, тартаром или айоли. Идеально дополнят свежие овощи и легкое белое вино. Эти вкусные мини-пирожки сразу завоюют симпатии и станут украшением любого стола, пишет источник.
