Зима — это пора уютных застолий и теплых встреч, и что может быть лучше, чем подвесить атмосферу с помощью нежного куриного холодца? Этот популярный деликатес всегда радует гурманов и становится настоящей изюминкой праздничного стола. Представляем вашему вниманию проверенный семейный рецепт, который не оставит равнодушными ни друзей, ни родных, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
Бедро курицы — 500 г
Куриная голень — 500 г
Куриная грудка — 500 г
Репчатый лук — 1 головка
Морковь — 2 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец горошком — 5-10 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Вода — 3 литра (плюс дополнительно по мере необходимости)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед началом готовки необходимо замочить куриные части в холодной воде на 2 часа. Это поможет убрать лишнюю кровь и грязь с мяса. После этого воду следует слить и промыть курицу еще раз.
Переложить куриные компоненты в большую кастрюлю, залить свежей водой и установить на слабый огонь. Дождаться, пока вода закипит, а затем уменьшить огонь, аккуратно убирая образовавшуюся пену. Важно, чтобы мясо всегда было покрыто водой — при необходимости подливайте её.
Когда пена исчезнет, можно добавлять остальные ингредиенты. Лук лучше всего варить в шелухе, предварительно охладив его и обрезав основание. Затем добавьте очищенную морковь, чеснок, лавровый лист и перец. По желанию возможна добавка гвоздики.
Варите мясо на слабом огне около 5-6 часов, не забывая снимать пену. После 1,5-2 часов приготовления посолите бульон по вкусу.
Когда курица будет готова, выньте её вместе с морковью из бульона. Отдохнувшее мясо отделите от костей и нарежьте или разорвите на волокна.
Разложите курицу по формам или глубоким тарелкам и залейте процеженным горячим бульоном. Дайте остыть и поместите в холодильник до полного застывания.
Готовый куриный холодец порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Для разнообразия можно подавать его с горчицей. Порадуйте близких этим классическим зимним угощением и наслаждайтесь!
