Зима это пора уютных застолий и теплых встреч, и что может быть лучше, чем подвесить атмосферу с помощью нежного куриного холодца? Этот популярный деликатес всегда радует гурманов и становится настоящей изюминкой праздничного стола. Представляем вашему вниманию проверенный семейный рецепт, который не оставит равнодушными ни друзей, ни родных, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
- Бедро курицы 500 г
- Куриная голень 500 г
- Куриная грудка 500 г
- Репчатый лук 1 головка
- Морковь 2 шт.
- Лавровый лист 4 шт.
- Перец горошком 5-10 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Вода 3 литра (плюс дополнительно по мере необходимости)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед началом готовки необходимо замочить куриные части в холодной воде на 2 часа. Это поможет убрать лишнюю кровь и грязь с мяса. После этого воду следует слить и промыть курицу еще раз.Переложить куриные компоненты в большую кастрюлю, залить свежей водой и установить на слабый огонь. Дождаться, пока вода закипит, а затем уменьшить огонь, аккуратно убирая образовавшуюся пену. Важно, чтобы мясо всегда было покрыто водой при необходимости подливайте её.Когда пена исчезнет, можно добавлять остальные ингредиенты. Лук лучше всего варить в шелухе, предварительно охладив его и обрезав основание. Затем добавьте очищенную морковь, чеснок, лавровый лист и перец. По желанию возможна добавка гвоздики.Варите мясо на слабом огне около 5-6 часов, не забывая снимать пену. После 1,5-2 часов приготовления посолите бульон по вкусу.Когда курица будет готова, выньте её вместе с морковью из бульона. Отдохнувшее мясо отделите от костей и нарежьте или разорвите на волокна.Разложите курицу по формам или глубоким тарелкам и залейте процеженным горячим бульоном. Дайте остыть и поместите в холодильник до полного застывания.Готовый куриный холодец порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Для разнообразия можно подавать его с горчицей. Порадуйте близких этим классическим зимним угощением и наслаждайтесь!