Мир полон рекомендаций о том, как «перезагрузить» свою зависимость от сладкого: отнюдь не зря нам советуют полностью исключить sugary treats, полагая, что в результате тяга к сладкому ослабнет. Но насколько эффективны эти практики? Ученые решили проверить это на практике.
Устойчивость сладких предпочтений
Специальное исследование, проведенное в Вагенингенском университете, говорит о том, что попытки сократить потребление сахара не приводят к ожидаемым результатам. Участники эксперимента, следовавшие диете с низким содержанием сладостей на протяжении шести месяцев, не заметили изменений в своих предпочтениях.
Аспирантка Ева Чад, инициатор исследования, проанализировала группу из 180 человек. Участники получали заранее подготовленные блюда с различным содержанием сахара. Например, те, кто придерживался диеты с минимальным уровнем сладости, наслаждались простым йогуртом и перцевой пастой, в то время как любители сладкого получали фруктовые йогурты и сладкое арахисовое масло.
Шока не произошло
В процессе и после проведения эксперимента участники проходили дегустацию различных десертов, включая торты и лимонады, с разной степенью сладости. Несмотря на изменения в рационе, предпочтения участников оставались неизменными. "Я ожидала, что привычки постепенно изменятся, но результаты оказались неожиданными," — рассказала Чад.
Это открытие подтверждает, что предпочтение к сладкому является довольно стойким. По словам доктора Моники Марс, работающей в области питания и здоровья, существует распространенное мнение, что снижение сладкого в рационе приводит к меньшей любви к сладостям, что, как указывает исследование, не сработало.
Критика устаревших методов
Результаты ставят под сомнение ссылку на такие методы как решение проблемы ожирения и переедания. Исследование подчеркивает необходимость выбора более обоснованных рекомендаций по питанию. Участники, хоть и следовали указаниям, не знали истинной цели исследования, что гарантировало высокую степень объективности.
Каждый участник получал детальные инструкции и вёл дневники питания, что позволяло исследователям осуществлять контроль за соблюдением диеты. Анализы подтвердили получение необходимых подсластителей. Эти результаты подтверждают необходимость пересмотра подходов к диетологии и заботу о потреблении сладкого в более широком контексте.
