Есть блюда, которые словно сшиты из пуха и тепла, идеально подходящие для спокойных домашних вечеров. Они не требуют торжеств и не выглядят богато, но при этом создают атмосферу уюта и семейного тепла.
Когда за окном бушует непогода, а на кухне тихо шипит рисующаяся картина запеченной рыбы и картошки, волшебный аромат начинает заполнять дом. Рыба по-русски, запеченная в духовке, является таким любимым блюдом, которое всегда наполняет уютом и радостью.
Ингредиенты для кулинарного искусства
- 500 г рыбы
- 500 г картофеля
- 250 г сыра
- 1 яйцо
- 100 г сметаны
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Зелень по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с картофеля: тщательно вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чем тоньше нарезка, тем быстрее и нежнее он запечётся.
2. Рыбу промойте и, если требуется, очистите от костей и кожи. Нарежьте средними кусками, чтобы они сохраняли сочность в блюде.
3. Подготовьте глиняный горшок или форму с толстыми стенками, смазав дно небольшим количеством растительного масла.
4. Выложите картофель по периметру формы, а рыбу поместите в центр. Это позволит картофелю впитать сок рыбы и получить хороший вкус.
5. Лук нарежьте полукольцами и распределите по всей поверхности. Приправьте солью и перцем. Для любителей специй можно добавить свои любимые приправы, следя за тем, чтобы они не перебили вкус рыбы.
6. В отдельной чашке взбейте яйцо со щепоткой соли и сметаной до однородного состояния, затем аккуратно полейте получившейся заливкой рыбу и картофель.
7. Тёртый сыр щедро посыпайте сверху — он образует аппетитную корочку и придаёт блюду насыщенный вкус.
8. В разогретую духовку отправьте горшок и запекайте около 1 часа при средней температуре, пока картофель не станет мягким, а рыба сочной.
9. Готовое блюдо дайте немного постоять и по желанию посыпьте свежей зеленью.
Это простое, но надёжное блюдо всегда радует своей редкой неприхотливостью. Рыба нежная, а картофель пропитан ароматом, вызывая соблазн всех домочадцев собраться за столом.
Пользуйтесь свежей рыбой — треска, хек или судак подойдут идеально. Если она постная, сметана станет отличным дополнением, а сливки сделают вкус более насыщенным. Советы, как сделать картошку мягче — просто слегка посолите её и помните рукой перед запеканием, пишет Карамелька.
