Свинина в слоённом тесте: праздничное лакомство для всех случаев

24 февраля 2026, 01:37

Свинина, запечённая в слоёном тесте, это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, подходящее как для особого случая, так и для уютного семейного ужина. Сочно приготовленная свинина, пропитанная ароматами специй, обрамлённая хрустящим румяным тестом, оставляет неизгладимое впечатление. Такое лакомство выглядит эффектно, не требуя при этом сложной подачи или сложных гарниров.

Ингредиенты

  • Свинина (корейка или вырезка) 800 г
  • Слоёное дрожжевое тесто 500 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Горчица зернистая 2 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Паприка 1 ч. л.
  • Тимьян или розмарин по желанию

Пошаговый рецепт

  • Свинину тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  • Измельчить чеснок и смешать с горчицей, соевым соусом, растительным маслом и специями.
  • Натрите мясо полученным маринадом со всех сторон.
  • Накрыть пленкой и убрать в холодильник на минимум 1 час, идеально на 34 часа.
  • Разогреть духовку до 190 C.
  • Обжарить мясо на сухой сковороде до золотистости с обеих сторон.
  • Разморозить слоёное тесто и раскатать до толщины 3 мм.
  • Выложить мясо в центр теста.
  • Завернуть свинину, плотно защипывая края.
  • Переложить заготовку швом вниз на пергамент на противне.
  • Смазать поверхность взбитым желтком.
  • При желании сделать несколько проколов для выхода пара.
  • Запекать 4555 минут до золотистой корочки.
  • Дать отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

    • Полезные советы поваров

    • Добавьте между мясом и тестом тонкий слой сыра или грибов для большей сочности.
    • Если тесто начинает румяниться слишком быстро, накройте его фольгой в процессе запекания.
    • Используйте термометр: внутреннее температура мяса должна быть около 70 C.
    • Лучше выбирать кусок свинины без костей и с минимальным содержанием жира.

    Свинина, запечённая в слоёном тесте, является идеальным выбором для любого праздника и оставляет незабываемые впечатления. Удобно нарезается на порции, а её нарядный вид точно удивит гостей. Это блюдо обязательно займет почетное место в домашней кулинарной коллекции.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Cafem55.ru