Нимоно - пряное рагу из говядины с тыквой по-азиатски

Нимоно - это восхитительное японское рагу, которое идеально сочетает в себе нежную говядину и ароматную тыкву сорта Японская принцесса. Это блюдо не только порадует любителей восточной кухни, но и удивит своей простотой приготовления.

Ингредиенты

• Тыква 1 кг
• Говядина 500 г
• Соевый соус 6 ст. ложек
• Сахар 2 ст. ложки
• Сушёный имбирь 2 ч. ложки
• Кунжутные семечки 1 ст. ложка
• Саке 3 ст. ложки (можно заменить белым хересом)

Приготовление

Первым делом мясо следует нарезать небольшими кусочками и отложить в сторону. Тыкву необходимо аккуратно порезать на крупные кубики. Затем в глубокой миске стоит смешать соевый соус, сахар, саке и сушёный имбирь. Полученную смесь делим на две части, одну из которых выливаем в разогретую посуду для дальнейшего приготовления нимоно.

Как только соус закипит, в него добавляем говядину и хорошенько всё перемешиваем. Готовим на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Далее необходимо убавить огонь и продолжить тушение под крышкой еще 30 минут.

Когда мясо станет мягким, аккуратно добавляем тыкву, поливаем её оставшейся частью соуса. Продолжаем готовить в течение 5 минут, после чего добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим ещё полчаса. Вода добавляется по необходимости, так как тыква Японская принцесса достаточно крахмалистая и может загустить блюдо без дополнительных ингредиентов.

Готовое нимоно подаётся к столу, щедро посыпанное кунжутными семечками. Это блюдо не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов и станет отличным вариантом для семейного ужина, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".