Итальянские хозяйки продолжают удивлять своими кулинарными находками, и один из самых интересных методов заключается в том, что макароны готовятся не в отдельной кастрюле, а прямо в соусе. Этот подход не только экономит время, но и позволяет пасте впитать все ароматы, превращая блюдо в истинное кулинарное произведение.
Что понадобится для блюда
- Спелые помидоры – 400-450 г
- Чеснок – 5 г
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Сухие макароны – 180 г
- Кипяченая вода – 300 мл
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец, паприка или сушёный имбирь – по желанию
Этапы приготовления
Сначала подготовьте помидоры: сделайте на их кожице крестовидные надрезы, облейте кипятком и аккуратно снимите шкурку. Затем нарежьте их наChunks и отложите в сторону.
На глубокой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте измельченный чеснок. Готовьте на среднем огне около минуты, следя, чтобы чеснок не подгорел. Как только аромат станет ощутимым, добавьте помидоры, уменьшите огонь и дайте соусу покипеть около семи минут, пока он не загустеет.
Теперь пришло время макарон. Засыпьте в сковороду 180 г пасты и залейте его 300 мл кипяченой воды так, чтобы жидкость полностью закрывала макароны. Посолите по вкусу, но помните, что воды здесь меньше, чем в традиционной варке. Для пикантности можно добавить немного черного перца, паприки или имбиря. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Не забудьте помешивать, чтобы паста не слиплась.
Время приготовления зависит от сорта макарон, обычно это занимает около 12 минут. Если вы предпочитаете мягкие макароны, их можно подержать на огне немного дольше. Главное, не дайте пасте перевариться, чтобы она сохранила свою упругость. Когда соус полностью впитается, и макароны будут готовы, разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.
