Маринованная капуста, сделанная по этому быстрому рецепту, станет настоящим акцентом на любом столе. Настоящий кулинарный хит – это легкий и быстрый процесс, который приводит к удивительному результату: сочной, хрустящей, богатой на вкус капусте с приятной кислинкой, пишет Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Ингредиенты для 3-литровой банки
- 2 кг свежей капусты
- 2 моркови
- 4 крупных зубчика чеснока
- Для маринада:
- 1 литр воды
- 2 ст. л. соли
- 125 г сахара
- 130 мл растительного масла
- 125 мл уксуса 9%
- 4 лавровых листа
- 5 гвоздик
- 10 черных перцев горошком
Приготовление маринованной капусты
Для начала необходимо избавить капусту от увядших листьев. Затем нарезать её тонкой соломкой. Удобно использовать специальный нож или комбайн, но и обычный нож прекрасно справится с задачей.
Нашинкованную капусту следует сложить в достаточно просторную емкость, чтобы удобно перемешивать. После этого капусту слегка помять, чтобы волокна размягчились.
Морковь необходимо промыть, очистить и нарезать на крупной тёрке. Чеснок просто очищается от шелухи.
В емкость с капустой добавить тертую морковь и давленный чеснок, а затем все тщательно перемешать.
Приготовление маринада и оформление
Для маринада в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения, помешивая, до полного растворения ингредиентов. После этого влить растительное масло и уксус, смесь перемешать и выключить огонь.
Горячим маринадом залить овощи в банке. Накрыть крышкой и оставить остывать до комнатной температуры. Затем переместить в холодильник на ночь – капуста будет готова всего через 12 часов. Чем дольше она стоит в маринаде, тем более насыщенным становится ее вкус.
Перед подачей можно украсить маринованную капусту свежей зеленью для яркого акцента. Не забывайте хранить её в холодильнике. Приятного аппетита и удачных заготовок!
