Вкусные идеи для горячих блюд и заготовок из помидоров на осень

С приходом осени пора наслаждаться разнообразием свежих помидоров. Эти ароматные и сочные плоды можно не только использовать в салатах, но и превращать в горячие блюда и заготовки на зиму. Ниже представлены несколько оригинальных рецептов, которые помогут сохранить летнее настроение даже в холодные дни.

Горячие блюда с помидорами

Шакшука

Изумительное сочетание яиц и томатов, которое порадует как на завтрак, так и в качестве ужина. Это блюдо с ярким вкусом и насыщенным ароматом.

• Помидоры 4-5 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Яйца 3-4 шт.
• Подсолнечное масло
• Специи по вкусу (паприка, соль, перец)

На разогретой сковороде обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанный болгарский перец и тушить еще пару минут. Затем положить помидоры и продолжать тушить, при необходимости добавляя немного воды. В центре смеси сделать углубления и вбить яйца. Накрыть крышкой и готовить до нужной степени готовности яиц. Подавайте с зеленью и свежим хлебом.

Пицца на сковороде с помидорами

Отличный вариант для тех, кто не хочет возиться с духовкой. Быстрая и простая в приготовлении пицца порадует всех!

• Помидоры 2 шт.
• Мука 1 ст.
• Яйцо 1 шт.
• Кефир 0,5 ст.
• Сода 0,5 ч. л.
• Сыр 100 г
• Специи по вкусу

Смешайте муку, кефир, яйцо и соду до получения однородного теста. Вылейте смесь на горячую сковороду и готовьте под крышкой 5-7 минут. Снимите крышку, выложите нарезанные помидоры и посыпьте натертым сыром. Готовьте еще 5 минут до золотистой корочки.

Заготовки на зиму

Помидоры в собственном соку

Это классический способ сохранить летний вкус на долгие зимние месяцы. Отлично подходит как закуска или как основа для соусов.

• Спелые помидоры 3 кг
• Соль 1 ст. л. на 1 л воды
• Банки литровые 3 шт.

Часть помидоров нарезать мелко, а часть оставить целыми. Наполните стерилизованные банки целыми помидорами, а остальные проварите 15 минут и измельчите в блендере. Получившимся соусом залейте помидоры в банках, добавьте соль. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.