Швейцарский торт вызывает массу вопросов, особенно о своем названии. Но не имеет значения, как его называть — главное, что этот десерт завоевал популярность благодаря своей легкости и невероятной творожной текстуре. Готовится он достаточно просто, и результат, безусловно, стоит потраченных усилий. Разберемся, как его приготовить!
Ингредиенты
Для бисквита (размер противня 40 x 30 см):
- 200 г муки (1,5 ст. ложки можно заменить на картофельный крахмал)
- 200 г сахара
- 6 средних яиц
Для крема:
- 500 г творога
- 500 мл сливок 35%
- 200 г сахара
- 100 мл молока
- 15 г желатина
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
Для пропитки:
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка коньяка
Для шоколадной прослойки:
- 100 г шоколада
- 75 г сливочного масла
- 1 ст. ложка коньяка
Дополнительно: какао-порошок и тертый шоколад для украшения, пишет источник.
Приготовление торта
1. Начнем с бисквита. Смешайте крахмал и муку, просейте в миску. В отдельной чаше взбейте яйца с сахаром до легкой, пышной массы. Проверить готовность можно, оставив след от теста на поверхности — он не должен исчезнуть сразу.
2. Аккуратно введите муку, используя лопаточку, и выложите тесто на застеленный бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут. Готовность проверяйте с помощью шпажки.
3. Остывший бисквит накройте полотенцем и оставьте на несколько часов. Подготовьте пропитку, нагревая воду с сахаром и добавив коньяк после охлаждения.
4. Нарежьте бисквит на три коржа, пропитайте их приготовленной смесью. Для шоколадной прослойки растопите шоколад и масло, добавив коньяк, затем нанесите массу на корж и охладите.
5. Теперь готовьте крем: желатин замочите в молоке, затем разомните творог с сахаром и ванилью. Нагрейте желатин, затем введите его в творожную массу, аккуратно перемешивая.
6. Взбейте сливки до устойчивой консистенции и осторожно добавьте в творожную смесь. На собранный торт равномерно распределите крем, обсыпьте бока крошкой из бисквита и украсьте тертым шоколадом и какао.
7. Дайте торту настояться в холодильнике несколько часов, чтобы он пропитался и застыл. После этого нарезать его не составит труда. Приятного аппетита!
