Нет ничего лучше, чем порадовать себя легким и питательным блюдом во время поста. Это карри из киноа и нута на основе ароматного кокосового молока и нежных протертых томатов станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровую кухню. Киноа, обладающая высоким содержанием растительного белка и свободная от глютена, гармонично сочетается с нутом и яркими овощами, создавая полезный и сытный прием пищи.
Ингредиенты
- 120 г киноа
- 150 г вареного нута
- 100 мл кокосового молока
- 1 ч.л. куркумы
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 шт. репчатого лука
- 1 шт. моркови
- 150 г протертых томатов
- 10 г красной пасты карри
- 1 шт. помидора
Приготовление
Шаг 1: Начните с того, что промойте киноа под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной — это поможет избежать горьковатого вкуса. Затем налейте 250 мл воды, доведите до кипения и посолите. Готовьте на медленном огне 15-20 минут, пока киноа не впитает всю воду.
Шаг 2: В это время подготовьте овощи: нарежьте лук соломкой, а морковь — тонкими полукольцами. Чеснок измельчите, а помидоры нарежьте дольками.
Шаг 3: Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук, чеснок и морковь на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте готовую киноа и нут, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Влейте кокосовое молоко, добавьте протертые томаты, куркуму и красную пасту карри по вкусу — будьте осторожны с остротой. Посолите, поперчите и дайте блюду потушиться на слабом огне 2-3 минуты. Подавайте сразу же, наслаждаясь ярким вкусом!
