Нежный сырный киш с ароматом базилика для любого стола

15 февраля 2026, 04:22

Сырный киш с базиликом это изысканный пирог, способный удивить даже самых взыскательных гурманов. На основе хрустящего теста с насыщенной сырной начинкой и тонким ароматом свежего базилика, это блюдо станет отличным выбором для обеда, ужина или праздничного стола.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты для теста:

  • 200 г муки
  • 100 г охлажденного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 2-3 столовые ложки холодной воды

Ингредиенты для начинки:

  • 200 г твердого сыра (Гауда, Чеддер или Эмменталь)
  • 150 г мягкого сливочного сыра
  • 100 г моцареллы
  • 3 яйца
  • 200 мл сливок (20-30% жирности)
  • Пучок свежего базилика
  • Соль и перец по вкусу
  • Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Приготовление сырного киша:

  • Смешать муку с охлажденным сливочным маслом, нарезанным кубиками, и растереть пальцами до образования крошки.
  • Добавить яйцо и щепотку соли, тщательно перемешать.
  • Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто до однородной, эластичной консистенции.
  • Сформировать шар из теста, обернуть его пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
  • Натереть твердый сыр на крупной терке, моцареллу нарезать кубиками.
  • В отдельной миске взбить яйца, сливочный сыр и сливки, добавить натертые сыры и чередовать с порезанным базиликом. Приправить по вкусу и перемешать.
  • Раскатать тесто в круг толщиной 3 мм и выложить в форму, прижимая к дну и стенкам. Убрать лишнее тесто.
  • Сделать проколы в тесте и оставить в холодильнике на 10-15 минут.
  • Разогреть духовку до 180C, застелить тесто пергаментом и посыпать грузом.
  • Выпекать 10-15 минут, затем убрать груз и выпекать еще 5 минут до золотистой корочки.
  • Вылить сырную начинку в основу и выпекать еще 25-30 минут, до готовности.
  • Перед сервировкой дать немного остыть. Подавать теплым с салатом из свежих овощей.

    • Полезные советы:

    • Для сокращения времени можно использовать готовое тесто.
    • Голубой сыр можно добавить в начинку для интересного вкуса.
    • Сушеный базилик также подойдет, но свежий придаст блюду больше аромата.

    Этот сырный киш с базиликом универсальное блюдо, которое можно подавать как основное или в качестве закуски. Насыщенный вкус сыра и свежесть базилика сделают ваш стол особенно привлекательным, сообщает канал.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Cafem55.ru