Правильное питание — мечта многих. Листаем этикетки, добавляем полезные овощи, пьем пробиотики. Однако результат может быть далеко не таким, как ожидается. Исходя из самочувствия — утомляемость, ломкость волос и дефицит витаминов — становится очевидно, что дело не только в том, что мы едим, но и в том, как мы это комбинируем.
В каждом холодильнике можно найти продукты, которые, вместо того чтобы приносить пользу, мешают организму всасывать витамины. Эти коварные «враги» могут быть повсюду, и именно они могут стать причиной недостатка необходимых веществ.
Почему витамины могут не усваиваться
Чтобы организм мог извлекать пользу из пищи, требуется гармоничное взаимодействие различных компонентов: желудочная кислотность, ферменты, микрофлора кишечника и отсутствие мешающих веществ. Но, к сожалению, такие факторы могут находиться прямо на вашем столе.
5 повседневных врагов усвоения витаминов
1. Чёрный чай сразу после еды
Многие обожают насладиться чашечкой чая после обеда. Однако танин, содержащийся в чае, способен связывать железо, что особенно касается растительных источников, таких как гречка и яблоки. В итоге — сниженное усвоение этого важного минерала.
Решение: лучше пить чай через 40–60 минут после еды или обойтись без него, заменяя на лимонную воду.
2. Белый хлеб и булочки
Продукты из высококачественной муки часто воспринимаются как базовые, однако они имеют низкую питательную ценность. Быстрый подъем сахара в крови нарушает микрофлору и провоцирует воспаление, что затрудняет усвоение витаминов группы B и магния.
Что делать: предпочтите цельнозерновой хлеб и выбирайте запеченные овощи или сухофрукты вместо булочек.
3. Маргарин и спреды
Как правило, в этих продуктах находятся трансжиры, мешающие усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Эти витамины играют ключевую роль в поддержании зрения, иммунитета и здоровья костей.
Решение: откажитесь от маргарина и выберите натуральные масла — сливочное, оливковое или льняное.
Как улучшить усвоение витаминов
- Добавляйте в блюда растительное масло — это способствует усвоению витаминов A, D, E, K.
- Не запивайте пищу напитками, содержащими кофеин, сразу после еды.
- Соблюдайте паузы между приемом «молочки» и витаминов — это поможет избежать блокировок усвоения железа.
- Увлажняйте организм: витамины группы B и C лучше усваиваются в присутствии воды.
- Разнообразьте меню, включив белки, жиры и углеводы.
