Этот изумрудный торт привлекает не только своим внешним видом, но и необычным вкусом. Его ярко-зеленый цвет создается благодаря шпинату, который практически не ощущается, а кислотность киви придает десерту интересную нотку. В результате получается сбалансированный торт с умеренной сладостью, который впечатлит как гостей, так и членов семьи.
Ингредиенты
Для коржа:
- Мука — 260 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Ванилин — по вкусу
- Подсолнечное масло — 90 мл
- Сахар — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Шпинат — 180 г
- Вода — 25 мл
Для крема:
- Сметана (25%) — 400 г
- Сахар — 150 г
- Киви — 3 шт.
Время приготовления: 1.5 часа + время на остывание коржа.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить шпинатное тесто. Шпинат следует тщательно промыть и нарезать, затем разместить в блендере с небольшой порцией воды. Измельчить до однородного состояния, но не до полного пюре, чтобы в тесте оставались мелкие кусочки шпината. Если чаша блендера небольшая, процесс можно проводить в несколько этапов.
Переложив шпинат в миску, смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до пышного состояния, затем добавить масло и взбить еще раз. Влить полученную массу в шпинат и аккуратно перемешать.
По частям ввести сухую смесь и продолжить перемешивание до получения однородного теста.
Выпекать корж в смазанной растительным маслом форме при температуре 170°C около 50-60 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый корж необходимо аккуратно извлечь и оставить остывать на решетке, накрыв пленкой на ночь для созревания.
Сборка торта
Когда корж остынет, следует срезать его верхушку и разрезать на два равных слоя. Для крема взбить сметану с сахаром до образования пышной массы. На первый корж нанести крем, сверху выложить нарезанные кольцами киви, снова покрыть слоем крема и накрыть вторым коржом. Верх торта обильно смазать кремом и охладить в холодильнике в течение 15 минут.
Из оставшейся части коржа можно приготовить крошку, подсушив ее в микроволновке и измельчив в блендере. Готовый торт обсыпать зеленой крошкой для украшения. Подождать несколько часов в холодильнике, и десерт будет готов к подаче. Такой торт можно готовить в любое время года, замораживая шпинат заранее, что делает его универсальным и доступным лакомством, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
