В поисках идеального рецепта для пирожков? Это тесто не только легко готовить, но и удобно хранить в холодильнике или морозильной камере. Таким образом, вы всегда сможете подготовить вкусные пирожки в нужный момент. Приготовление теста можно сделать на две порции: одна для использования сейчас, другая для заморозки и хранения на потом.
Ингредиенты для теста
- 700 мл воды
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 50 г свежих дрожжей
- 1,3 кг муки (500 г для опары и 800 г для теста)
- 100 мл растительного масла
Начинка для пирожков
Выбор начинки зависит от ваших предпочтений:
- Начинка из картофеля: 500 г картофеля, 30 г сливочного масла, 150 мл молока, соль и черный перец по вкусу, 300 г печени, 1 луковица.
- Яичная начинка: 4 яйца, 50 г лука, соль по вкусу.
Приготовление теста
Сначала подготовьте опару. В миску налейте 700 мл теплой воды, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте и добавьте 500 г муки, оставив тесто на 10 минут для активизации дрожжей. Опара должна пузыриться.
После этого добавьте растительное масло и оставшуюся муку, замешивая тесто. Не забудьте контролировать консистенцию: оно должно быть воздушным, не слишком плотным. Затем положите тесто в холодильник на 1 час, а часть заморозьте.
По истечении часа достаньте тесто из холодильника, обомните и разделите на 20 частей по 60 г. Формируйте пирожки с начинкой и жарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Такие пирожки получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Самое интересное - тесто сохраняет свои качества даже после заморозки, поэтому обязательно попробуйте этот рецепт!
Для удобного общения и быстрого получения ответов на любые вопросы, можно присоединиться к телеграмм-каналу и оставлять запросы на интересные рецепты.
Приятного аппетита!
