Организовать вкусный и сытный завтрак или перекус теперь проще простого благодаря этому простому рецепту блинов. Эти блинчики не только тонкие и нежные, но и невероятно вкусные. Большинство гурманов в семье точно останутся довольны большим количеством начинки, которая превратит их в настоящую гастрономическую мечту.
Приготовление
1. Замес теста для блинов
В глубокой миске тщательно взбить яйца с солью и сахаром до пышной массы.Влить половину молока и аккуратно перемешать.Постепенно добавить просеянную муку, непрерывно помешивая венчиком или миксером, чтобы избежать образования комков.Добавить оставшееся молоко для достижения нужной консистенции.Вмешать соду, предварительно погашенную уксусом.Добавить растительное масло и снова перемешать.Проверить консистенцию теста: если оно слишком густое, стоит добавить немного молока.2. Выпекание блинов
Перед приготовлением разогреть сковороду и слегка смазать её маслом (это потребуется только в первый раз).С помощью ложки или половника налить тесто, распределив его тонким слоем по поверхности сковороды.Обжарить блин на среднем огне 1-2 минуты с одной стороны, затем перевернуть и готовить ещё 30-40 секунд.После готовности снимать блин и складывать в стопку.3. Приготовление начинки
Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке.Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до прозрачного состояния.Добавить натертую морковь и жарить 3-4 минуты.Выложить куриный фарш, размять его лопаткой, чтобы избежать крупных комков.Готовить фарш 7-10 минут до полной готовности.Посолить, поперчить, добавить паприку и кориандр хорошенько перемешать.Остудить начинку перед тем, как заворачивать в блинчики.4. Формирование блинчиков с начинкой
На один край блина выложить 1-2 столовые ложки начинки.Свернуть блинчик конвертом или рулетом.Повторить процесс с остальными блинами.5. Дополнительная обработка (по желанию)
- Можно обжарить готовые блинчики на сковороде до золотистой корочки.
- Либо сложить их в форму с маслом или сметаной и запечь в духовке при 180 C на 10 минут.
Подача
Готовые блинчики рекомендуется подавать горячими, с соусом из сметаны или томата.
Ингредиенты
Для блинов:
- Яйца 3 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Молоко 500 мл
- Мука 350 г
- Сода 0,5 ч.л. + уксус 9% 1 ч.л. (для погашения)
- Растительное масло 3 ст.л.
Для начинки:
- Лук 1-2 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Куриный фарш 500 г
- Растительное масло 4 ст.л.
- Соль 1 ч.л. (по вкусу)
- Кориандр молотый 1/3 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Паприка 1 ч.л.
Приятного аппетита!