Заливной пирог с консервированной сайрой и яично-сметанным соусом – это не только удачный ответ на французский киш, но и вкусное и простое блюдо для современных домашних ужинов. Этот рецепт, который был популярным в прошлом, остается в сердцах многих, и позволяет возвращаться к привычным уютным традициям кулинарии.
Ингредиенты для приготовления
Для основы пирога потребуется:
- 100 грамм маргарина
- 100 грамм сметаны
- 1 яичный желток
- 0,5 ч.л. разрыхлителя теста
- Мука – по мере необходимости
Для заливки пирога нужны:
- Две банки консервы сайры
- 1 луковица
- 3 яйца
- 1 ст.л. муки
- 4-5 ст.л. сметаны
- Зелень петрушки и укропа – по одному пучку
Этапы приготовления
Начните с подготовки теста. Сначала размягчите маргарин и смешайте его с желтком, сметаной и разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет мягким. Уберите его в холодильник на 40-50 минут.
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Лук можно оставить сырым, но для более насыщенного вкуса лучше его немного поджарить. Сайру следует размять и смешать с луком, формируя гармоничную начинку.
Заливка и выпекание
После охлаждения теста раскатайте его до толщины 4-5 мм и выложите в смазанную растительным маслом форму. Начините пирог рыбной смесью. Для заливки взбейте яйца с мукой и сметаной, добавляя соль по вкусу. Не забудьте нарезанную зелень, которая освежит вкус блюда. Залейте начинку и поместите в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40 минут.
Готовый пирог можно подавать горячим, его удобно резать на порционные куски. Дополнительно можно предложить ягодный соус для тех, кто предпочитает острые контрасты во вкусе. Приятного аппетита!
