Рецепт этого аппетитного пирога украсит даже самый богатый праздничный стол, однако его удивительная простота делает его доступным для приготовления в любой день. Идеально подойдет для семейных обедов или ужинов, когда хочется чаепития с чем-то особенным.
Необходимые ингредиенты
На 6-8 порций понадобятся:
- Для теста:
- 500 г слоёного теста бездрожжевого (обычно одна упаковка)
- Для начинки:
- 500-600 г филе рыбы (сёмга или треска идеально подойдут)
- 100 г круглого или длинного риса (в сыром виде)
- 2 средние репчатые луковицы
- 2 сваренных вкрутую яйца
- Небольшой пучок укропа
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
- Сок половины лимона (по желанию)
- Для смазывания:
- 1 желток куриного яйца
- 1 ст. л. молока или воды для смеси с желтком
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов:
- Слоёное тесто размораживается при комнатной температуре (около 30-40 минут).
- Рис варится в подсоленной воде до полной готовности, после чего отбрасывается на сито.
- Филе рыбы нарезается кубиками, приправляется солью, перцем и лимонным соком.
- Лук мелко нарезается и обжаривается до золотистого цвета, затем охладится.
- Яйца и укроп следует мелко нарезать.
2. Формирование пирога:
Разогретая духовка устанавливается на 200°C. Один пласт теста раскатывается в прямоугольник и укладывается на противень, застиленный пергаментом. Затем на центр помещают начинку, оставляя края пустыми. Второй пласт слегка раскатывается и накрывает начинку, края плотно защипываются, а серединка пирога прокалывается для выхода пара. Поверхность смазывается желтком с молоком для золотистого цвета.
3. Выпекание и подача:
Пирог отправляется в духовку на 30-40 минут, пока не станет золотисто-коричневым. После выпекания его оставляют на 15-20 минут остыть, после чего подают к столу. Пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде, идеально сочетается с салатами и соусами.
Приятного аппетита!
