На кухне бывает трудно: одно неверное движение, и блюдо может потерять свой вкус или текстуру. Приготовление еды не должно становиться настоящим испытанием. Новые полезные хитрости способны облегчить процесс, делая его быстрее и приятнее. Вот десять правил, которые помогут вам на кухне.
1. Идеальный способ варки яиц
Не хотите, чтобы яйца трескались во время варки? Перед тем как отправить их в кастрюлю, достаньте их из холодильника за 15-20 минут или положите в холодную воду на несколько минут. Чтобы скорлупа легко очищалась после варки, добавьте в воду чайную ложку соли или соды.
2. Лимон всегда под рукой
Сохранять лимоны свежими можно, заморозив их целиком. Если вам понадобился лимонный сок, просто натрите замороженный фрукт на терке — это удобно для соусов и выпечки.
3. Легкое отделение мяса от решетки
Чтобы мясо или рыба не прилипали к решетке гриля или сковороды, разогрейте поверхность и не переворачивайте продукты слишком рано. Подождите, пока на боковой стороне появится румяная корочка — это будет сигналом, что пора перевернуть.
4. Мягкие бананы за 15 минут
Если нужно сделать рецепт, требующий мягких бананов, но у вас есть только зеленые, разложите их на противне и отправьте в разогретую до 150°C духовку на 15-20 минут, и они приобретут нужную текстуру.
5. Секрет рассыпчатой каши
Чтобы ваши каши не превратились в однородную массу, после закипания уменьшите огонь до минимума, закройте крышку и не поднимайте её в процессе готовки. Дайте каше настояться после выключения — она дойдет до идеального состояния.
6. Устранение запаха рыбы
После работы с рыбой, чтобы избавиться от запаха, протрите руки долькой лимона или столовой ложкой соли, затем смойте с мылом — и неприятный аромат исчезнет.
7. Чистка чеснока за минуту
Разделите чеснок на зубчики и положите их в глубокую миску, накрыв второй миской того же размера. Потрясите обе миски в руках на протяжении 10-15 секунд: зубчики очистятся сами.
8. Долгая жизнь зелени
Петрушка и укроп дольше сохранят свежесть, если вы поставите их в стакан с водой, как букет, и накроете полиэтиленовым пакетом в холодильнике. Меняйте воду каждые 2-3 дня.
9. Легкие ломтики сыра
Чтобы мягкий сыр не прилипал к ножу, можно смазывать лезвие растительным маслом. Это же правило подходит и для липкого теста — полейте нож горячей водой.
10. Идеальные бутерброды
Чтобы хлеб не подгорал во время жарки, смажьте его перед обжариванием половинкой сырого лука. Лук выделяет сок, который защитит хлеб и придаст ему аромат.
