Создайте идеальный творог за считанные минуты, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Мягкий, легкий и невероятно вкусный творог не только украсит ваши блюда, но и станет основой для кулинарных шедевров, от сырников до изысканных десертов, пишет канал "Готовить может каждый ".
Почему стоит готовить домашний творог
Творог, который мы помним с детства, часто оказывается не таким, как его описывают. В магазине многие сталкиваются с разочарованием: текстура, вкус и состав оставляют желать лучшего. Однако есть простой способ справиться с этим — приготовить домашний творог всего из одного ингредиента.
Что понадобится
- 1 кг натурального йогурта (предпочтительно густого греческого без добавок и ароматизаторов).
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала возьмите кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Вылейте в неё йогурт и включите средний огонь. Приготовление творога — это больше про наблюдение, чем про активные действия. Постоянно помешивайте массу лопаткой: вскоре вы увидите, как появляются белоснежные творожные хлопья, а сыворотка отделяется, становясь прозрачной.
Как только сыворотка начала отделяться, снимите кастрюлю с плиты. Тут важен момент: не задерживайте творог на плите слишком долго, чтобы он не стал слишком сухим, особенно если вы планируете использовать его для выпечки. Дайте массе отдохнуть 15 минут, чтобы структура укрепилась.
Теперь используйте сито или дуршлаг, застеленный марлей, чтобы отцеживать сыворотку. Если вам нужен более однородный и гладкий творог для диетического питания, дайте ему постоять пару часов. Для более сухого и плотного варианта лучше оставить его на ночь в холодильнике.
Готовый творог идеально подходит для детского питания, для сырников и запеканок, а сыворотка станет отличным дополнением для выпечки или блинов. Убедитесь, что сократите отходы: сыворотка — ценное сырьё, которое также можно использовать в кулинарии.
